I Menù

Amo sperimentare e dare nuova vita ai classici della tradizione italiana, creando combinazioni di sapori inaspettate che sapranno conquistare il tuo palato. Ogni piatto è un equilibrio tra tradizione e innovazione, una celebrazione del gusto che ti lascerà meravigliato.

Personalizzo, adatto e implemento i menù secondo le tue esigenze e richieste specifiche.

Incanto di Natura

Un menù vegetariano

Entrée
Anguria marinata con feta menta e olive
taggiasche.

Antipasto
Gazpacho di pomodorini datterini con verdure croccanti e crostini alle erbe aromatiche

Melanzane rosse ripiene alla parmigiana con basilico fresco.

Primo
Risotto ai mirtilli con crema di taleggio e mirtili freschi.

Secondo
Burratina su cicoria fresca saltata e crema di fave.

Dessert
mousse alla gianduia su crumble salato e lamponi freschi.

· piccola pasticceria di chiusura ·

Delizia del palato

Menù di carne

Entrée
Crostino con lardo alle erbe aromatiche

Antipasti
Tartare di manzo ai profumi di Pantelleria (acciughe, capperi, pomodori secchi e origano fresco)

Tonno di coniglio con cipolla di Breme in agrodolce

Primo
Gnocchetti di patate con crema di zucchine fiori di zucca e guanciale croccante

Secondo
Tagliata di petto d’anatra muta con ristretto al Merlot e ciliegie, misticanza estiva

Dessert
Panna cotta allo zafferano, coulis di pesche e pesche caramellate

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Sapori Inaspettati

Menù di pesce

Entrée
Crostino con baccalà mantecato.

Antipasti.

Tartare di branzino e pesche marinate, olio alla menta, limone e pepe rosa.

Gambero croccante, crema di patate allo zenzero.

Primo
Tagliolino artigianale alla liquirizia con crema di burrata, scaglie di bottarga di muggine e zest di limone.

Secondo
Calamaretti ripieni su vellutata di piselli e fiori di zucca fritti.

Dessert
Crema catalana ai frutti di bosco.

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